UCLA重磅一：有一个元素或许比你们想象中更重要
因为内容实在比较多啊，涉及的面也比较广，为了方便大家理解，还是一个个拆开来讲，有些东西会反复提到，方便大家记忆加深。第一个就来讲益生菌吧，这个是微生物组的研究，其实讲的就是益生菌。
首先，益生菌在体内的分布情况，比各位预想中的更高一些，他是要涉及到基因组的，所以跟遗传是相关的，不仅仅是我之前说过的分布在人体各个淋巴周围。所以这个东西对人体的健康非常重要，人体出现过敏，过敏性皮肤，肥胖和糖尿病都跟益生菌脱不了干系。
那我们就具体来看看UCLA在这块给出的具体研究。
那些你从未想到的益生菌
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在开篇，UCLA人类营养学中心的李教授就说明了，人体遗传基因会占到大约30%左右，剩下70%由你自己掌控，剩下70%由以营养和锻炼构成。营养为主，锻炼为辅。
开篇还讲到的事情是，人类的寿命可以达到142岁，如果可以一生营养充足且均衡的话，因为各项长寿参数中，营养是最可修正的一个因素，这个是发表在TIME杂志上的。
然后营养上第一个讲到的就是微生物群，也就是益生菌。以前我曾经说过，有两个基本上人体不管哪里都会需要的物质，分别是蛋白质和卵磷脂，现在还得再加一个益生菌。
这个是具体的会影响到的人体微生物组基因，大概有100多万个：
然后我们再来看他们做的一个实验，这个实验结果已经发表在2016年2月19日的《科学》杂志上。具体的实验内容是，适当的肠道微生物有助于婴儿的成长发育。
最后的实验结果显示确实是这个样子，就是益生菌有助于婴儿的成长发育，把营养充足的婴儿体内的益生菌移植到老鼠体内之后，老鼠也是营养充足并且健康的，但是把营养不良的儿童体内的益生菌移植给老鼠之后，老鼠也出现了营养不良的情况。
那这个实验很明确的就摆明了一个事情，益生菌确实影响到人体的范围非常大，至少比之前预期的要大，不然移植给老鼠，不至于说老鼠也出现营养不良。
我们再来看另外一个实验，把胖子和瘦子体内的维生素群组移植给老鼠，同样在低脂高纤维的饮食下，结果胖子对应的老鼠变胖了，瘦子对应的老鼠还是瘦的。
我们再来看下一个实验，益生菌我之前介绍过，种类非常多，但对人体非常安全的很少，其中双歧杆菌是非常安全的，如果补充益生菌的话，双歧杆菌这个菌株一定要有。而实验及调查的结果显示，人体双歧杆菌最多的时候，就是在人刚出生的时候。
大家来看下面这张图，尤其是注意这张图的下半截，如果剖腹产的话，会影响益生菌菌群在婴儿体内的建立，随后在幼年期到成年期过渡之中，易发生坏死性小肠结肠炎，以及过敏，这之中也包括皮肤过敏，还有就是肠道易激综合症，成年之后容易发生肥胖和糖尿病，糖尿病我之前讲过来着，到了老年之后，就容易发生癌症了。
益生菌的实验说明了什么
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那首先第一点，自然是说明，益生菌在体内分布的数量以及范围是比大家预期中要大的，不然不会影响到老鼠。以及既然影响到基因组，那肯定跟遗传是有关系的，所以当妈的或者准备当妈的都要注意，如果母亲体内益生菌不足导致肥胖之类的问题的话，很可能会遗传给你的小孩。更麻烦的一点是什么呢，就是饮食，这点我们后边讲。
那其二，为什么营养不良小孩的益生菌会让老鼠也营养不良，胖子的益生菌为什么也会让老鼠胖？还有非常有意思一点，就是同样是高纤低脂饮食的情况下，胖子依旧是胖子，这就要跟益生菌的生长相关了。
益生菌这个东西，是基本上没办法从食物中获取的，很少有食物带这些菌种，并且非常难保存，像酸奶这种，菌种本身也不多，运输、反复解冻、保存不当之类的很容易造成菌种的死亡，吃下去就没用了。
那无法从食物中获取的话，人体内最初的益生菌又是从哪里来的呢？这个就要说到顺产和母乳喂养了。顺产可以在女性阴道里获取一部分益生菌，母乳喂养的话，人体是存在益生菌的，所以也是获取渠道，以及本身在怀孕的时候，也是可以从母体获取一部分益生菌的。
在人体获取到最初的益生菌之后，吃的食物里边可以获取让益生菌自行生长繁殖的物质，有些益生菌会标上带有益生元，益生元就是益生菌的食物。所以除基因组之外，第二个饮食问题就来了。如果当爹妈的不懂什么食物对益生菌的生长有利的话，也会对小孩的健康造成影响。
其实很多时候大家说一家都得癌是遗传造成的，其实并不是，根本原因还是因为，一家人，饮食习惯和生活习惯都是差不多的。
但问题在于，这两种方式获取的益生菌并不能大面积增长，这个你们看上面一节最后一张图就知道了。最多只能是吃一些有益于益生菌生长的食物，让它减少的速度变慢，那如果要人体内益生菌大量增长的话，那就只能补充益生菌了。
就这个我不是很明白，但看图起来是可以助益生菌生长的食物，它的作用方式：
益生菌的数量非常重要，目前全球对益生菌的补充建议是，成年人每天在30-200亿之间。虽然教授没有明确说明，但是胖子之所以是胖子，很可能跟体内益生菌数量不足是有关的，皮肤不好也是，这个我已经写过了。所以大家现在可以自查一下，如果你有肥胖，皮肤过敏，湿疹，以及哮喘之类的过敏性问题，基本上肠胃不好没跑了。
再补充一点，中医里边说的湿气重，和益生菌有很大关系，中医湿气看舌苔，美国也有类似的结论，说如果肠胃不好的话，舌苔上就会因为细菌产生一层东西，也就是中医讲的舌苔厚。
益生菌的补充我已经讲过了，菌株要求两种，双歧杆菌和嗜酸乳杆菌，并且一定要活菌，不然死的吃下去没用。
益生菌之前写了很多了，主要可以看这几篇：
益生菌的最后拿教授给的一个忠告作为结尾吧，这张图在之后的几章里会反复出现的。
最后给大家介绍一下教授本人：
UCLA人类营养学研究中心：
教授接受采访的资料：
吐槽一下教授因为在国外呆多了中文不是太溜
公众号指路：烧钱
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